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最新バージョン 3.6 の新機能
最終更新日: 2024 年 6 月 16 日
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科学的にはCoriandrum sativumとして知られるコリアンダーは、パセリ科に属する一年草です。その独特の味と香りのために広く栽培されており、世界中の料理に一般的に使用されています。料理への応用以外にも、コリアンダーにはさまざまな薬効もあります。
料理での使用
コリアンダーの新鮮な葉と種子は料理用のハーブとして使用されます。葉は鮮やかな緑色で、料理に柑橘系の風味とわずかにスパイシーな風味を与えます。付け合わせとして使用されたり、サラダ、スープ、シチュー、カレーに加えられることがよくあります。一方、コリアンダーの種子はナッツのような温かい香りがあり、インド料理や中東料理のスパイスとしてよく使用されます。
薬効成分
コリアンダーは、その薬効のためにさまざまな文化で伝統的に使用されてきました。最新の研究では、次の主張のいくつかが裏付けられています。
* 抗酸化作用: コリアンダーには、フリーラジカルによる損傷から細胞を保護するケルセチンやケンフェロールなどの抗酸化物質が含まれています。
* 抗炎症作用: コリアンダー抽出物は抗炎症特性を示しており、関節炎や炎症性腸疾患などの症状に効果をもたらす可能性があります。
* 抗菌性および抗真菌性: コリアンダーには、特定の細菌や真菌の増殖を阻害する抗菌性化合物が含まれています。
* 解毒作用: コリアンダーは、鉛や水銀などの重金属を体から除去するのに役立つと考えられています。
* 消化器の健康: コリアンダーは、消化酵素の生成を刺激し、ガスの生成を減らすことにより、消化を改善するのに役立ちます。
栄養価
コリアンダーは栄養豊富なハーブです。ビタミンA、C、K、カリウム、カルシウム、マグネシウムなどのミネラルが豊富に含まれています。コリアンダーには、その特徴的な香りと風味に寄与するリナロールやコリアンドロールなどのエッセンシャルオイルも含まれています。
注意事項
コリアンダーは一般に安全に摂取できますが、次のような注意事項に注意する必要があります。
* アレルギー反応: 人によっては、皮膚の炎症や消化器系の問題など、コリアンダーに対してアレルギー反応を起こす場合があります。
* 妊娠および授乳中: 妊娠中または授乳中にコリアンダーを大量に摂取することの安全性は完全には確立されていません。
* 薬物相互作用: コリアンダーは、抗凝血剤や糖尿病治療薬など、特定の薬物と相互作用する可能性があります。薬を服用している場合は、コリアンダーを大量に摂取する前に医療専門家に相談することをお勧めします。
結論
コリアンダーは、料理に風味と香りを加える多用途のハーブです。また、抗酸化作用、抗炎症作用、抗菌作用などの薬効もあります。ただし、アレルギー反応や薬物相互作用などの潜在的な注意に注意することが重要です。コリアンダーをバランスの取れた食事に組み込むことで、潜在的な禁忌に注意しながら、その料理と健康上の利点を享受できます。
情報
バージョン
3.6
発売日
2024 年 6 月 22 日
ファイルサイズ
41.9MB
カテゴリー
フード&ドリンク
Androidが必要です
Android 5.0以降
開発者
ハサン ハサン カバ
インストール
10,000以上
ID
com.cilantrocafe.app
上で利用可能

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